Jeudi 31 juillet 2008
En ce moment, Z et moi sommes nostalgiques... et oui nostalgiques de nos étés en Bretagne!
On avait pris le coup de faire 1100 bornes pour rejoindre l'Océan, de perdre un minimum de 10 degrés au fil du trajet, d'ouvrir les volets de la maison de ma regrettée Mémé et de se rouler dans ce gazon toujours-vert-sans-qu'on-l'arrose....
Mais cette année est particulière: mon bidon est bien rond pour faire autant de kilomètres, on vend notre terrier de jeune couple pour déménager dans un nid familial, et surtout Z n'a qu'une semaine de vacances LUI!
Alors pour se mettre du baume au coeur, on peut lire Marie-Tempête de Janine Boissard (oui une vieillerie dénichée au vide grenier mais ça parle d'une femme de marin pêcheur au Guilvinec alors...) et sinon on peut faire des kouigns!!
Pour les novices en bigoudennerie, attention! les Kouigns n'ont rien à voir avec Le Kouign Amman de Douarnenez ni avec celui de Marjolie d'ailleurs, même si je ne doute pas que ces 2 KA là doivent être à croquer!
Les Kouigns de ma mémé bigoudène (oui, oui elle avait la coiffe et tout!) ça ressemble à ça*:
*sauf qu'à l'heure où vous me lirez, cette assiette sera déjà moins... garnie!
Séquence émotion je vous livre donc The recette des kouigns de ma grand-mère:
- 500 g de farine
- 1 cube de levure boulangère
- 1/2l de lait
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
Mettre la farine dans une bassine (oui, oui une bassine).
Dans un bol, effriter la levure et la mélanger avec un peu de lait tiède.
Ajouter le sel et les jaunes d'oeufs à la farine.
Mélanger, au batteur tout doux si il y a trop de grumeaux.
Tiédir le lait et l'ajouter petit à petit à cette mixture, tout en mélangeant.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation.
Ajouter le sucre et la levure diluée et mélanger.
Couvrir et laisser reposer au moins 4 heures: attention aux débordements, à l'époque les bigoudènes glissaient la bassine dans leur lit car la chaleur fait monter la pâte...à vos risques et périls!
Cuire par petites louchées (comme des crêpes) dans une poèle ou mieux un Billig.Dès que les peities bulles se forment, on change de face!
Garnir de beurre, salé bien sûr, confiture, sucre, ou autre Nutella!
Arroser le tout avec un bon cidre frais, pour celles qui n'hébergent pas de schtroumpf bien sûr!
Alors, qui a réussi à faire lever sa pâte?
On avait pris le coup de faire 1100 bornes pour rejoindre l'Océan, de perdre un minimum de 10 degrés au fil du trajet, d'ouvrir les volets de la maison de ma regrettée Mémé et de se rouler dans ce gazon toujours-vert-sans-qu'on-l'arrose....
Mais cette année est particulière: mon bidon est bien rond pour faire autant de kilomètres, on vend notre terrier de jeune couple pour déménager dans un nid familial, et surtout Z n'a qu'une semaine de vacances LUI!
Alors pour se mettre du baume au coeur, on peut lire Marie-Tempête de Janine Boissard (oui une vieillerie dénichée au vide grenier mais ça parle d'une femme de marin pêcheur au Guilvinec alors...) et sinon on peut faire des kouigns!!
Pour les novices en bigoudennerie, attention! les Kouigns n'ont rien à voir avec Le Kouign Amman de Douarnenez ni avec celui de Marjolie d'ailleurs, même si je ne doute pas que ces 2 KA là doivent être à croquer!
Les Kouigns de ma mémé bigoudène (oui, oui elle avait la coiffe et tout!) ça ressemble à ça*:
*sauf qu'à l'heure où vous me lirez, cette assiette sera déjà moins... garnie!
Séquence émotion je vous livre donc The recette des kouigns de ma grand-mère:
- 500 g de farine
- 1 cube de levure boulangère
- 1/2l de lait
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
Mettre la farine dans une bassine (oui, oui une bassine).
Dans un bol, effriter la levure et la mélanger avec un peu de lait tiède.
Ajouter le sel et les jaunes d'oeufs à la farine.
Mélanger, au batteur tout doux si il y a trop de grumeaux.
Tiédir le lait et l'ajouter petit à petit à cette mixture, tout en mélangeant.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation.
Ajouter le sucre et la levure diluée et mélanger.
Couvrir et laisser reposer au moins 4 heures: attention aux débordements, à l'époque les bigoudènes glissaient la bassine dans leur lit car la chaleur fait monter la pâte...à vos risques et périls!
Cuire par petites louchées (comme des crêpes) dans une poèle ou mieux un Billig.Dès que les peities bulles se forment, on change de face!
Garnir de beurre, salé bien sûr, confiture, sucre, ou autre Nutella!
Arroser le tout avec un bon cidre frais, pour celles qui n'hébergent pas de schtroumpf bien sûr!
Alors, qui a réussi à faire lever sa pâte?
Par Mam²
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Publié dans : Ma tambouille
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Sois pas timide!